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泰國料理Step123
作者： 段生浩
新功能介紹- 出版社：旗林文化
新功能介紹 - 出版日期：2012/04/10
- 語言：繁體中文
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雲城餐廳的主廚──段生浩，
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作者簡介
段生浩
生長在緬甸的雲南華僑，15歲到台灣讀書，畢業後在朋友的介紹下開啟了料理生涯。當時南洋風味的餐飲正在台灣風行，憑著記憶中熟悉的滋味，讓他對泰式食材的掌握與調味的運用十分得心應手，手藝很快就受到了肯定，終於開了自己的餐廳『雲城』，此次將多年泰國菜的料理經驗，不藏私的分享給讀者。
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平衡就是美 | 別不相信，你也能當總統 | 人人都能成功 | |||
六種喜樂一種苦 | 幸福是你的名詞？還是動詞？ | 心底那一抹最甜的滋味 |
作者： 段生浩
新功能介紹- 出版社：旗林文化
新功能介紹 - 出版日期：2012/04/10
- 語言：繁體中文
泰國料理Step123
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內容來自YAHOO新聞
柿子影言》角頭寫實沒戲感帥氣黑道缺勸世
很多人認為，在暑假上映《角頭》這種黑道電影，根本是教壞「囝仔大小」，就是在號召「小屁孩」們上街逞兇鬥狠，不巧的是前幾天才發生「三和械鬥」的新聞事件，更讓人憂心忡忡。不過，柿子認為電影歸電影，若是《角頭》真能說出「黑道」的哀愁，不妨看做是一種「勸世教材」，也未嘗不可。
看過電影後，柿子對劇本感到好失望。《角頭》確實拍得不錯，比起當年的《艋舺》，寫實程度與拍攝風格都有長足的進步。演員也把「在道上混的」感覺，詮釋地很到位。不過，故事太專注於呈現黑道的「帥氣」，而角色的心境變化、黑道這條路的無奈及後悔、爾虞我詐的惡鬥…都沒有表現出來，最後剩下蔡振南「空虛」的歌聲，看得柿子也好「空虛」啊！
《角頭》描寫「頂庄」掌握著市場地盤，角頭勇桑及旗下清楓、阿雄、阿國…等人，共同維繫這座有人情味的市場營運。不過大橋頭角頭的兒子「麥可」，從美國回來後就動起了都更的腦筋，開始與頂庄的勇桑產生衝突，一次又一次的交 涉失敗，彼此關係愈來愈差，一場惡鬥難以避免。
黑道電影其實很好懂，大抵不出兩種主題：「搶地盤」和「窩裡反」，《無間道》把「窩裡反」演到了極致，《古惑仔》則是「搶地盤」的經典。因此電影就刺在看導演和編劇如何延伸這2大主題，呈現出「黑道」這條路的悲哀，就像觀眾不會忘記劉德華與梁朝偉的眼神，那是一種「寂寞」，深深烙在觀眾的心中。
《角頭》在技術層次是進步的，台灣的黑道電影終於不用再出現如同《艋舺》一般的純情學生氣息，可以直接對觀眾說出「我們就是黑社會」。看著黃鴻升、顏正國、小馬、張立東…等人身上刺青，染著奇怪的髮色，渾身濃厚的本土味，柿子彷彿回到南部老家，有種特殊的親切感。這是過去國片沒出現過的場景，不僅顯示導演很明白這樣的文化，演員對飾演的角色也有一定認知，這是好事。
但糗就糗在故事就這樣了！導演深切地描繪黑道生活，深切到有些「美化」了。勇桑被整個市場的人愛護，一副管理有方可以選鄉長的模樣(好啦，或許他就是市場理事長？)，孫鵬飾演的清楓一呼百諾好威風，和兄弟搶女人也都君子之爭…，這故事要說什麼？就只是大家每天穿黑衣出門，耍帥擺闊備受鄉親愛戴？
導演和編劇沒有賦予角色靈魂，造成每個人都不「具體」，即使劇情出現策動窩裡反的背叛、兄弟搶馬子的掙扎、金錢誘惑的痛苦…，大家都像是「完人」一般，忠心耿耿為「角頭」，這是一個如此完美的團體啊！主角阿嬤苦口婆心勸阿雄不要再「混」了，但整部片看起來，當角頭好像也不錯啊！收入穩定又有吃有喝，何樂而不為？
這讓電影變得「沒有味道」，沒有糾葛、沒有無奈，當衝突發生時，也平平順順地，導演沒有給演員機會去「掙扎」黑道這條路。黑道電影的深度打不出來，以致於最後的高潮也衝不上去。你我都知道「角頭」絕對不只這樣，但電影沒演出來，也就談不上「勸世」，更別說能在觀眾心裡留下些什麼，最多就是「大家都很帥」吧？！
整體來說，柿子給《角頭》象徵「尚未成熟」的2.5顆柿子。其實導演應該要很清楚自己表達什麼樣的理念，從蔡振南悠悠的歌聲中，可以發現「角頭是無奈的」博客來網路書店這件事，不過導演功力不足，電影過程沒有辦法完整呈現給觀眾，最後匆促收尾，留下「唏噓」多過於感慨。
酸柿子點評：主角阿雄其實真得沒有很愛他阿嬤，出獄第一件事情不是回家看阿嬤，反而是去跟市場的鄉親打招呼，一群人Body Body好快樂。如果家裡出了這種「不肖子」，柿子要是那個阿嬤，還吃麵線咧？他要不跪著磕頭道歉就別回家了！
作者介紹：電影部落客「Mr.柿子」，從大學時代開始迷上電影，過著沒有電影活不下去的生活，曾經有一天趕過6場電影的瘋狂紀錄，誓言為每部看過的電影，寫一篇評述，至今已破千篇文章。
《本專欄固定每週四刊出》
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/柿子影言-角頭寫實沒戲感-帥氣黑道缺勸世-002901355.html
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泰國料理Step123
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