好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式 好書推薦













好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式

  • 出版社:麥浩斯

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/09/22
  • 語言:繁體中文


這本好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式讓您可以輕鬆找到合適的旅遊行程

內容豐富、開拓視野,真的不錯,內容精彩!

旅遊好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式全書的內容大意



最新與最多的旅遊,博客來每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇!

看完心情愉快,旅行家能夠有的資訊齊全,總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界

好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。

總而言之,它的評價很高,在網路上很夯,人氣蠻不錯,

好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式誠意推薦給大家看喔!

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您

商品訊息功能:



鬆軟的菠蘿

酥脆的法國長棍

帶點派感的可頌

擁有軟綿內裡的紅豆吐司

當熱騰騰的麵包出爐時

不知不覺,手裡的籃子又多夾了幾顆……


麵包是平凡日常卻充滿著幸福香氣的食物,小小麵團,經由發酵、膨脹、烘焙、靜置,幻化出千變萬化的滋味。從麵粉到麵包,中間到底走了多遠?

這期的《好吃》,請跟著我們一起來「感受」麵包,從製作端、品嚐端,了解麵包好吃的緣由與秘訣。當我們理解原理,懂得風味,便會認識麵包的靈魂,吃到它最深層的滋味。而且裡面教有幾種在家就可以簡單做的配方-向免揉麵包之父學習免揉麵團、跟著編輯部一步步的自養野生酵母,讓每個人都能enjoy baking,烘焙出迷人的自家味。

本期特色

*進入野上智寬等麵包職人的工作場景,了解他們的麵包哲學與獨門配方。

*解剖一顆好麵包:麵包的主、副原料各是什麼?酵母原來都是「天然」的!

*麵包的科學?跟著《好吃》編輯部一起自養酵母!什麼是梅納反應、焦糖化?

*跟著行家學:免揉麵包之父Jim Lahey教做免揉麵團、好丘示範貝果

*世界趨勢:社區型烘焙坊與柴燒麵包的工藝精神

*打開你的麵包的味蕾:除了麵包外,飲品、醬料應要怎麼搭?

特別推薦

.不一樣的台南:來一場被種子、香料、草藥、藝術包圍的「森」活散策!

.當炸雞遇上酒,聽聽調酒師、侍酒師怎麼搭?

.Hally Chen:男子漢和他們心頭裡的好罐頭

.談鮮味:徐仲的豆腐乳VS.顧瑋的鯷魚露









柯慶明論文學



詩人的黃金存摺



台灣文學英譯叢刊(No.38):楊逵博客來專輯



人之初.國之史:二十一世紀臺灣小說之宗教修辭與終極關懷



香港文學大系 1919-1949:戲劇卷



景午叢編(下編)



臺江臺語文博客來網路書局學季刊:第18期真失禮美學觀 白話字小說



清代婦女文學史



中國婦女文學史





  • 出版社:麥浩斯

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/09/22
  • 語言:繁體中文


好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式























本土性的糾葛——邊緣放逐.「南洋」虛構.本土迷思



台灣原住民族漢語文學選集:散文卷〈上〉



斌心雕龍



唐代傳奇研究



走出歷史的悲情-台灣小說評論集-北台灣文學(62)



嘯傲東軒(POD)



嘯傲東軒-史物叢刊43



霧散的時候



第七屆青年文學會議論文集:台灣文學的比較研究





好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式推薦,好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式討論好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式比較評比,好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式開箱文,好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式部落客

好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式
那裡買,好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式價格,好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式特賣會,好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式評比,好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式部落客 推薦


內容來自YAHOO新聞

歧視穆斯林?》高中生自製鬧鐘竟被逮 歐巴馬邀他進白宮

愛好科學的美國高中生穆罕默德(Ahmed Mohamed)14日帶著自製的鬧鐘到校上課,但這個鬧鐘竟被校方誤以為是炸彈,穆罕默德隨後遭到警方上銬逮捕。穆罕默德在警方確認是烏龍一場後獲釋,也接到了來自白宮和臉書的邀請,及歐巴馬(Barack Obama)、祖克柏(Mark Zuckerberg)等名人的聲援與誇讚,希望他不會因為這起烏龍而抹煞對科學的熱愛。

鬧鐘被當成炸彈 高中生遭上銬逮捕



14歲的穆罕默德是德州厄汶市(Irving)麥克阿瑟高中(MacArthur High School)的高一生,也是一位穆斯林。立志成為工程師的他14日帶著自製的鬧鐘到校上課,與老師分享自己的得意之作。

但校方懷疑這個纏著電線及電路板、顯示數字的物品可能是炸彈。穆罕默德被叫進學校辦公室,校方要求他解釋為何帶這個「可疑物品」到校。之後,穆罕默德被學校應變警察(school resource officers)上銬逮捕,送進警局接受偵訊,警方還不准穆罕默德連絡他的父親。

穆罕默德遭上銬逮捕,身上穿著印有NASA字樣的T恤(美聯社)。

針對這起烏龍逮捕案,厄汶市的警方表示,因為穆罕默德沒有犯罪意圖,已將他釋放,穆罕默德不會被移送法辦。但校方仍執意將穆罕默德停學3天。校方表示,將繼續配合警方調查,但警方強調全案已調查完畢。

穆罕默德16日在自家門前召開記者會,他自嘲道:「我想大家都清楚,我就是那個因自製鬧鐘惹禍上身的人。」儘管老師的反應令穆罕默德感到難過,也正在考慮轉學,但他希望日後能幫助許多和他有一樣困擾的孩子,穆罕默德在記者會上表示:「別讓人們改變你,你得讓他們知道你的天賦。」



Ahmed Mohamed Reveals Hopes To Go To MIT One Day

"Don't let people change who you are"—student inventor arrested for homemade clock

Posted by NowThis on 2015年9月16日


穆斯林又被聯想到炸彈 學校:一切按標準程序走



穆罕默德的遭遇在社群網站上引起軒然大波,許多人質疑,若穆罕默德不是穆斯林,還會被逮捕嗎?對此,校方堅稱一切都按標準程序走,厄汶獨立學區的發言人韋佛(Lesley Weaver)強調:「為了盡可能保護學生和學校社區的安全,我們得採取必要措施。」

韋佛認為,大眾如此群情激憤是因為他們沒見過穆罕默德自製的鬧鐘。厄汶市的警察局長博伊德(Larry Boyd)支持韋佛的說法,將鬧鐘的照片傳閱給媒體,博伊德說:「這本來就很可疑。」

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/歧視穆斯林-高中生自製鬧鐘竟被逮-歐巴馬邀他進白宮-055900818.html













好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式



博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您
6CD60A994940DEE4
arrow
arrow

    fvwu6ze71w 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()