有味是清歡--美食小品賞讀限時限量
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內容簡介: 博客來網路書店博客來>博客來書店 人間有博客來網路書局味是清歡。宋嫂魚羹、東坡肘子,莫不大快朵頤;三月鰣魚、四月芋芳,恰值時令節序;綠葵紫蓼、春韭秋菘,食之不厭精細。
且不說蘇東坡寫下的《老饕賦》、《菜羹賦》、《東坡羹頌》、《豬肉頌》、《酒子賦》、《蜜酒歌》,單是以他名字命名的菜餚就有「東坡肉」、「東坡肘子」、「東坡魚」、「東坡豆腐」、「東坡玉糝羹」、「東坡芽膾」、「東坡餅」、「東坡酥」等等,不一而足。蘇東坡在任何險惡的政治境遇下,都能保持寬厚、達觀的心態,同時因地制宜,滿足一點微博的口腹之欲,發之為讓人饞涎欲滴的詩文,他的「竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時」、「雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡」等詩句早已膾炙人口,詠之足可下酒。「清歡」,只是淡淡的歡愉,它不是手之舞之足之蹈之,而是參透人間喜怒哀樂后的澹定,是對稍縱即逝的悠閑心境的捕捉,是對溫煦友情的不舍和眷戀。
於是畫舫在前,酒船在后,櫓篙相應,放乎中流,傳餐有聲,炊煙漸上,冪歷柳下,飄搖花間,左之右之,且前且卻,謂之行庖。
——李斗《酒船廚子》
食品不加鹽醋而五味全者,為蚶,為河蟹。河蟹至十月與稻粱俱肥……飲以玉壺冰,蔬以兵坑筍,飯以新余杭白,漱以蘭雪茶。由今思之,真如天仙廚供,酒足飯飽,慚愧慚愧。
——張岱《蟹會》
曹亞瑟,文化史研究者,著有《白開水集》、《煙花春夢:金瓶梅中的愛與性》、《小鮮集》等,合作編譯《紙上的王冠:誰是下一個諾貝爾文學得主》等。
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- 作者: 曹亞瑟
- 出版社:中州古籍出版社
- 出版日期:2016/01/01
- 語言:簡體中文
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